남은 식빵으로 요리 만들기
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→딱딱한 식빵을 활용한 화이트 가파초
재료: 식빵 30g, 씨 없는 청포도 280g, 아몬드슬라이스 ¼컵, 잣 1큰술, 올리브유 3큰술, 화이트와인 2큰술, 라임즙 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩
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1 딱딱한 식빵은 물에 담가 불린다. 믹서에 다진 마늘과 팬에 살짝 볶은 아몬드, 잣, 소금을 약간 넣고 돌린 뒤 청포도를 넣고 믹서에 간다.
2 불린 식빵은 물기를 꼭 짜서 믹서에 돌리다가 올리브유, 화이트와인, 라임즙을 넣는다.
이때 농도가 되다 싶으면 식빵을 담갔던 물을 이용해 소스의 농도를 맞춘다. 체에 걸러 소금, 흰 후춧가루로 간하고 냉장고에 차게 보관한 뒤 접시에 담아낸다.
→남은 식빵 가장자리를 활용한 슈거스틱
재료: 식빵 가장자리 10조각, 올리브유 3큰술, 설탕·시나몬파우더 약간씩
1 식빵을 밀대로 밀어 납작하게 만든 다음 양면에 올리브유를 붓으로 고루 바른다.
설탕과 시나몬파우더를 고르게 섞어 식빵 위에 뿌린다.
2 180℃로 예열된 오븐에 식빵을 넣고 4분 정도 구운 후 식힌다.
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